コロンビア ジャワ ナチュラル【Colombia El Origen Coffee Farm Java Natural】

【焙煎度合】
浅煎り

【テイスト】

　プラム

　カシス

　アサイー　

【農園情報】
地域：キンディオ県
農園：エル・オリヘン コーヒーファーム
生産者：ダビド・ベドヤ
生産国：コロンビア
品種：ジャワ
標高：1,350m
精製方法：ナチュラル
完熟チェリーの収穫後、フローティング選別を行い、チェリーの状態で24-48時間の嫌気性発酵。その後、コロンビア式のパティオにて乾燥。
その後スタビライゼーションし、チェリーの状態で保管。

【ストーリー】
El Origen Coffee Farmは、コロンビアのキンディオに位置する農園であり、ベドヤ一族が5世代にわたって築いてきた農園をひとつにまとめることで誕生しました。

そんなEl OrigenはTriangulo、Diamante、Santana、Acua、Tulcan、Limon、この６つの農園で構成されています。

ここでは各品種に対する敬意を持ち、規律と丁寧さをもって栽培・加工・製造を行い、クリーンなカッププロファイルを追求しています。
持続可能性、効率性、そして品質の担保を通じて、El Origenでは価値あるコーヒーを届けています。
農園の一つのテーマに「Shared Origen」があります。
ロースターと共に価値を創造（Co-Create）していくことで、El Origenという農園やコロンビア自体をロースターにとっても自分の家や家族のような場所にしていきたいと考えています。