コスタリカ ハシエンダ コペイ ゲイシャ ウォッシュド 【 Costa Rica Hacienda Copey ITADAKI Lot178 Geisha Washed】

【焙煎度合】
浅煎り

【テイスト】

　ジャスミン

　パイン

　ネクタリン

Weave Coffee Roaster 初めてのゲイシャウォッシュドです。ジャスミン、パイン、ネクタリン、フローラル、コンプレックス、心地良い酸味...　とにかく美味しいです。
この機会にぜひ、お楽しみください！

【農園情報】
農園：ハシエンダ コペイ ロス グランデス
産地：コスタリカ
標高：2,100m
品種：ゲイシャ
精製方法：ウォッシュド

自然保護区に囲まれた場所に位置し、農園の敷地の約40%が自然保護区となっているハシエンダコペイ。

農園内では太古から現存するシダ植物や世界で最も美しい鳥として知られ、見ると幸せになると言われているケツァールをはじめ、絶滅危惧種に指定されている様々な鳥など多種多様な生物がみられます。

マイクロクライメイトと呼ばれる特徴的な気候を持つ農園では昼夜の極度な寒暖差、肥沃な土壌を持つ恵まれたテロワールのもとコーヒー栽培を行っています。さらに区画ごとの土壌や気候を考慮しながら品種ごとに適した栽培やロットごとに特別な精製を施し仕上げています。

また2021年にドライミルとウェットミルを新設したしたことにより栽培から輸出まですべての行程を自分たちの手で行えるようになり、徹底した品質管理を実現しています。

トラディショナルウォッシュト
果肉を除去し水に漬けて2日間発酵させた後、アフリカンベッドで7日間乾燥させています。

標高2000m以上に位置するこのITADAKI区画。昼夜問わず気温が低いため、チェリーの成熟と糖度の蓄積に長い時間を要します。

恵まれたテロワール、丁寧な栽培、こだわりの精製、徹底した選別が掛け合わされ、香りの高さ、特徴的なフレーバー、甘さ、綺麗な酸質が感じられるコーヒーを作っています。

（インポーター様からの情報より）